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推動文旅消費 運河文旅與飯店企業家峰會在揚州召開

2019-09-29 16:07  本文來源:中國消費網 作者:孫燕明

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  中國消費網·中國消費者報訊(記者孫燕明)9月28日,由中國飯店協會、江蘇省文化和旅游廳、江蘇省商務廳、大運河文聯基金會、江蘇省旅游協會與揚州市人民政府聯合舉辦的大運河中國文化旅游與飯店企業家峰會在揚州召開。

  大運河中國文化旅游與飯店企業家峰會以“大運河世遺文旅消費發展新機遇”為主題,來自大運河沿線8個省35個城市500多名政府、協會、旅游景區、飯店、餐飲企業、劇院代表出席。


峰會現場。孫燕明  攝

  峰會邀請文化、投資、旅游景區、酒店、餐飲、互聯網、劇院等各個領域權威專家分享如何攝入挖掘和弘揚大運河文化內涵,從文創產品、文藝影視、地標美食、文化主題飯店、文旅精品線路、大運河旅游產品品牌、國際文旅合作等多個角度,詮釋如何加快大運河沿線城市文旅資源融合發展,把大運河培育成為能夠吸引中外游客、帶動運河沿線區域經濟、社會、生態和文化協同發展的黃金旅游線路,挖掘文旅及飯店餐飲產業在改善沿岸居民生活環境,發展旅游、增加就業等發展潛力。活動同期舉辦了運河酒店合作論壇、運河餐飲創新發展論壇、運河景區論壇等細分市場的研究交流會議。


中國飯店協會韓明會長致辭。孫燕明  攝       

       中國飯店協會會長韓明表示,在大運河文化傳承保護中,飯店餐飲行業作為文化的重要載體,大有可為。根據國家統計局數據,2018年全國住宿餐飲收入近五萬億,對消費貢獻率13%,成長為最活躍的消費業態之一。2019年上半年住宿餐飲市場總體發展平穩, 1-8月份,餐飲收入28795億元,同比增長9.4%,預計全年餐飲消費規模將達到4.7萬億,住宿餐飲業在國民經濟中的重要地位將進一步增強。同時,住宿餐飲業作為旅游業六大要素的重要組成部分,正在成為消費和文化融合的重要產業,在旅游目的地的開發、休閑文化打造、夜經濟發展、消費者多元化體驗營造方面具有重要作用。大運河沿線住宿餐飲企業對運河文化的挖掘將成為運河文化先行和融入的重要場景。

        吃穿用住行是生活服務業消費升級的重點領域,有文化內涵的美食不僅是滿足人民群眾對美好生活向往的重要指標,也是文旅消費的重要推動力量。本屆峰突破以往美食展示重視品牌形象和技藝表演的方式,更加注重近距離的制作和現場品鑒,將運河沿線地標美食的展示與自助晚宴和市民百姓品鑒緊密結合,邀請8個省市35個城市代表知名大師和非遺傳承人現場制作烹飪北京烤鴨、天津狗不理包子、河北驢肉火燒、山東九轉大腸、安徽臭鱖魚、河南紅燜羊肉、浙江的東坡肉與龍井蝦仁、揚州獅子頭與文思豆腐等30多道地標名菜和點心品鑒交流,結合各省市代表性文化戲劇的現場演繹了一場大運河世遺文化的饕餮盛宴,深受海內外各界參會代表的歡迎。

  本次峰會強化區域旅游資源互補,旅游服務交流和旅游市場營銷協作,共同塑造大運河旅游茶農品牌,踐行中國飯店協會《暖心服務十六條》和中國綠色飯店雙二十行動,實現依托大運河世遺文旅消費發展新機遇,共同研究世遺文旅飯店餐飲企業合作平臺,開展聯合營銷、品牌推廣、運河地標美食交流、產業鏈賦能工作,建立共商共享共贏合作機制。萬豪、悅榕莊、洲際、錦江、首旅、華住等酒店集團和攜程、美團等平臺企業,共同發起中國飯店協會運河酒店分會和餐飲分會,探討文旅消費背景下最廣闊的發展空間。


運河景區聯盟、運河酒店聯盟、運河餐飲聯盟丶運河劇院聯盟成立。  孫燕明  攝

  峰會期間來自運河沿線8個省市飯店與餐飲協會和企業參會交流。期間發起成立運河酒店聯盟和運河餐飲聯盟,各省市協會擔任籌備組主要成員,各知名企業和大師名廚擔任專家,從技術交流、品牌協作、產品開發、產融聯合等多個維度達成一致協議。依托于揚州瘦西湖旅投集團、揚州迎賓館、瘦西湖溫泉度假村、揚城一味等多個實體,建立常態滬合作基地和研發平臺,每年在運河城市聯合舉辦運河飯店餐飲主題活動。

  為進一步激發運河沿線文旅消費升級,尤其是塑造“前年運河”文旅品哦的締造和運河沿線百姓美好生活的向往,本次峰會期間發布了《運河文化旅游揚州宣言》《大運河世遺飯店文化傳承創新與綠色發展宣言》,從定位上要求保護、傳承和利用的生態合作機制,從經營上要求服務品質、食品安全和節能減排,從消費者角度倡導垃圾分類建設一次性用品使用、中國飯店業服務創新之暖心服務十六條、節能減排雙二十行動等為消費者提供節約、環保、放心和健康的運河文旅消費環境。

責任編輯:倪敏

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