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福建廈門 緊抓學校開學首餐制

2019-09-06 08:49  本文來源:中國消費網 作者:王秀琪 張文章

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  中國消費者報福州訊(王秀琪 記者 張文章)正值2019年秋季中小學開學期間,福建省廈門市海滄區市場監管局立足監管職能,加強對學校食堂首餐的食品安全監管,提前介入檢查指導,為廣大師生提供安全第一餐。
對學校食堂的首餐制監管,海滄區市場監管局已形成了工作常態,并持之以恒抓好落實,提高相關單位負責人的食安意識,確保了師生用餐安全。該局召開轄區學校、幼兒園負責人及食品安全管理員和食堂承包方企業負責人三方聯合會議。對修訂后的《餐飲服務食品安全操作規范》進行解讀,重溫《學校食品安全與營養健康管理規定》、食品安全相關法律法規。針對秋季季節特點,對如何做好食物中毒的防范措施進行剖析。明確學校、企業應嚴格落實食品安全主體責任,建立健全食品安全管理制度,明確食品安全管理人員及崗位職責。
海滄區市場監管局要求相關學校開展秋季學校食品安全“三清”工作。對食堂加工經營場所、餐飲具、刀具、砧板等設施設備進行徹底清洗消毒。對冷庫、冰箱、常溫倉庫的食用油、調味品、肉類、蔬果類等食品進行清理整理,及時清理過期、變質的食品。落實從業人員健康管理及培訓,學校接觸直接入口食品的從業人員應進行健康體檢,學校及食堂承包企業應加強對從業人員的食品安全培訓,確保各崗位人員能夠落實職責。
與此同時,海滄區市場監管局加強食品添加劑管理,加工過程使用添加劑的經營者應嚴格按照食品安全國家標準使用食品添加劑,嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑。
  通過業務培訓和檢查督導,有效提升了海滄區轄區學校食堂食品安全整體水平,營造了人人參與管理食品安全良好環境,為保障廣大師生飲食安全打下了堅實基礎。

責任編輯:張文章

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